Esta semana, ‘Servicio secreto by Chicote’ viaja hasta la Costa del Sol para intervenir en ‘La Colina’, un bar-cafetería de barrio situado en Torremolinos que atraviesa una situación crítica. Lo que aparenta ser un negocio cercano y familiar se ha convertido en un espacio dominado por el descontrol, los gritos constantes y los conflictos entre el equipo. Al frente está Carmen, que asumió la gestión del local tras quedar en sus manos el negocio familiar, pese a no contar con experiencia en hostelería ni herramientas para liderarlo. Mientras, su marido, impulsor original del local, se mantiene al margen.
Con la ayuda de un informante interno, Alberto Chicote se infiltra en el local para observar su funcionamiento real. Así, el chef desmonta por completo la imagen de limpieza y buen ambiente que intentan proyectar y descubre sus verdaderos problemas: una cocina con graves deficiencias de higiene, con carne en mal estado, pescado podrido y suciedad acumulada en zonas clave. Todo ello en un entorno donde la excesiva confianza entre el equipo deriva en insultos, reproches y una forma de trabajar caótica, sin orden ni control.
Tras reunir pruebas, Chicote irrumpe en el local en pleno servicio para revelar que no están participando en el programa que ellos creen y que tendrán que enfrentarse a sus problemas si quieren solucionarlos. Será entonces cuando toque abordar no solo las carencias en cocina y sala, sino también la raíz del conflicto: una gestión sin liderazgo ni compromiso. Reconducir la dinámica del equipo y devolver el rumbo al negocio serán las claves para evitar su cierre.
